|
|
Cheesecake Met Cranberry's
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
.200 gr bastognekoeken, gebroken en fijngehakt.
.75 gr boter.
.2 eetlepels fijne basterdsuiker.
.500 gr verse cranberry′s.
.dun gesneden schil van een halve sinaasappel.
.100 gr bruine suiker.
VOOR DE VULLING;
.1 eetlepel gelatinepoeder, of 1 blaadje.
.120 ml sinaasappelsap.
.100 gr witte suiker.
.2 eetlepels van dun gesneden schil van sinaasappel.
.450 gr roomkaas.
.450 gr ricotta.
.100 ml
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Smelt de boter op laag vuur. Meng in een kom de boter met de basterdsuiker en de koekkruimels. Breng over in een 24 cm springvorm en druk stevig tegen de bodem en de wand.
Doe de cranberry′s in een pan en voeg bruine suiker, dun gesneden schil van sinaasappel, en ongeveer 150ml. water toe. Breng aan de kook en laat, onder af en toe roeren, 5 minuten zachtjes koken tot een soort jam ontstaat.
Maak de roomkaasvulling: los de gelatine op in het sinaasappelsap, voeg de witte suiker en de duns gesneden schil van een sinaasappel toe. Roer er dan de 2 soorten kaas en de room erdoor.
Afwerking: Leg de helft van het fruit op de bodem, leg er de kaasmassa bovenop en dek af met de rest van de bessen.
Laat tenminste 5 uur in de koeling staan.
|
|
|